Амарантове борошно – доступний українцям суперфуд, з цінними харчовими властивостями. Технологи Інституту продовольчих ресурсів НААН України розробили рецептури, які дають підставу використовувати амарантове борошно разом з пшеничним борошном, або іншими видами борошна для виробництва таких продуктів – хліб, печиво, пряники, крекери, галети (різноманітна випічка). А також соусів, харчових білкових концентратів, каш; як вітамінно-протеїнову добавку в овочевих і м’ясних консервах, та в вегетаріанських продуктах; у виробництві морозива та в профілактично-оздоровчому харчуванні.