Гороховая мука богата полезным белком, по качеству и количеству
которого она нисколько не уступает некоторым разновидностям мяса.
Более того, в ней содержится большое количество полезных витаминов и
минералов. Еще одним важным преимуществом гороховой муки является
абсолютное отсутствие холестерина. При всем этом стоимость данного
продукта более, чем привлекательна. По сравнению с традиционной и
популярной пшеничной мукой гороховая мука имеет гораздо большую
биологическую ценность, поскольку она богата клетчаткой, пантотеновой
кислотой, витаминами А и С, а также минералами - магнием, цинком,
калием, кальцием, фосфором и железом. Помимо всего прочего, польза
гороховой муки для человеческого здоровья обусловлена содержанием
таких жизненно важных аминокислот, как треонин и лизин, а также
пиридоксина - особого вещества, регулирующего процесс синтеза этих
двух аминокислот. Именно поэтому гороховая мука, а также
приготовленные из нее блюда, являются отличной профилактикой дерматита
и судорог. А благодаря высокому содержанию селена гороховая мука
представляет собой высокоэффективное натуральное средство, надежно
защищающее человеческий организм от канцерогенов.