Гороховая мука текстурированная применяется при приготовлении полуфабрикатов и изделий из мяса.В пельменях данный продукт можно использовать для получения хорощего качественного теста.При введении в тесто текстурированной гороховой муки тесто приобретает хороший жёлтый цвет (яичный),улучшается склеиваемость теста оно становится стабильным при варке пельменей.Привведении данного продукта можно полностью исключить из рецептуры теста,яиц или яичного порошка,что даст возможность прилично экономить на себестоимости.